RESTAURANTE KOMA

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Nuestro restaurante, es un espacio Gastronómico con una oferta culinaria deliciosa dirigido por el Chef Fernando Limón.

(Abierto de Miércoles a Domingo)



ENTRANTES:

Ensalada Templada de Calamar confitado en Vainilla, Guacamole y Vinagreta Cítrica. 10,00 €
Mi-Cuit de Pato con Mermelada de Chipotle y Pistachos. 12,00 €
Pulpitos Kara-Age, Mahonesas Japo y de Wasabi caseras. 12,00 €
Croquetas de Pollo en Pepitoria. 10,00 €
Gyozas Caseras de Presa Ibérica con emulsión de Manzana verde. 12,00 €
Nuestro Pan Chino relleno de Queso de Cabra de la Sierra de Guadarrama y Jamón Ibérico. 10,00 €
Ceviche Clásico con Pescado de Temporada. 12,00 €
Sardinas en Escabeche Thai, Agua de Tomate y Verduras encurtidas. 10,00 €
Verduras Ahumadas en Kamado y su Crema. 10,00 €

 

CUCHARA:

Ramen de Aquí y Allí (Caldo untuoso, Fideos Udon, Huevo a Baja Temperatura). 10,00 €
Alubias de la Granja en Caldo Infusionado, Berberechos y Taco de Bacalao a Baja Temperatura. 14,00 €

 

PESCADOS:

Tataki de Atún con Pesto de Algas y Babaganoush. 18,00 €
Salmón en Cafetera Sopa Boba. 12,00 €
Salmonetes Marinados templados, Emulsión de Tomatillo de Arbol y Puré de Boniato Asado. 18,00 €

 

CARNES:

Manitas de Cerdo Rellenas de Gamba y Coco, sobre su jugo infusionado con Jengibre. 18,00 €
Pollo de Corral a Baja Temperatura. 16,00 €
Lingote de Rabo de Toro sobre Crema de Hongos y Verduras al Vapor. 16,00 €
Carrilleras de Ternera al Curry Rojo con Risotto de trigo sarraceno. 16,00 €
Taco de Cochinillo Confitado con Naranja, Jengibre y Cardamomo, dados de Piña en almíbar, Rabanitos encurtidos y puré de Patata agripicante (Kimuchi y Lima). 18,00 €
Lomo de Res Madurado, Patata Baby y Mojos. 24,00 €

 

POSTRES:

Arroz con Leche de Coco, Fresa Lyo, Nubes de Yuzu y sésamo garrapiñado. 5,00 €
Maceta de Chocolate. 5,00 €
Brownie de Chocolate Blanco y Frutos Rojos con Cremoso de Yogur. 5,00 €
Tiramisú con Haba Tonka, Queso de la Sierra de Guadarrama y Membrillo. 5,00 €

 

Servicio de Pan y Aperitivo 2.00€.Disponible Carta de Alérgenos.

 

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