RESTAURANTE KOMA


Nuestro restaurante, es un espacio Gastronómico basado en una Cocina Tradicional con toques de Vanguardia de la mano de nuestro Chef Rubén Amro

 


ABIERTO DE JUEVES A DOMINGO 

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ENTRANTES FRÍOS

 
Ensalada Verde de Bocado 13,00 €  
Ceviche de Sardina a la Madrileña 14,00 €  
Nem de Atún Rojo con Guacamole y crema Agria. 15,00 €  
Huevos Rellenos con Gamba al ajillo 15,00 €  
     

ENTRANTES CALIENTES

 
Croqueta líquida de Cecina Ahumada 13,00 €  
Porrusalda de Bacalao con Mousse de Patata Bilbaína y Huevo Meloso 15,00 €  
Verduras en Texturas 15,00 €  
Setas, Beurre Blanc y Lardo Ibérico 17,00 €  
Consomé de Perdiz con Foie y Costrones 16,00 €  

ARROCES

 
Arroz Meloso de Calabaza asada, Queso de Cabra y Mojo Verde 23,00 €  
Arroz Cremoso de Pularda a la Brasa 23,00 €  
Risotto Negro con Sepia de Bahía 24,00 €  

DEL MAR

 
Chipirones de Anzuelo a la Parrilla, con Guiso de Tinta y Lima 23,00 €  
Aleta de Raya en Salsa Menier Ibérica, Queso Ahumado y Miel de Calluna 23,00 €  
Vieiras Rustidas, Ciboulette emulsionado y Puntalettes Tom Yam Tahi 25,00 €  
Rodaballo Salvaje Crujiente, Berza Asada, Vinagre Dulce y Buñuelo de Huevo 28,00 €  

DE LA TIERRA

 
Carrillera Muu Thai Panaeng Curry 23,00 €  
Canelón de Pato ·»San Esteban» 23,00 €  
Lomo Bajo de Guadarrama al Carbón con Celerí de Hierbas y Jugo de Manitas 26,00 €  
Pichón Asado Chateaurbriand con Pera Limonera 28,00 €  

ALGO DULCE

 
Cromatismo Tropical 6,00 €  
Torrija Espumosa y Horchata Granizada 6,00 €  
Chocolatada Madrileña 6,00 €  
Tarta de Queso en Texturas 7,00 €  
Natillas de Naranja con Souffle de Plátano 7,00 €  

 

* Servicio de Pan y Aperitivo 2,50 €.

* Disponible Carta de Alérgenos.