RESTAURANTE KOMA


Nuestro restaurante, es un espacio Gastronómico basado en una Cocina Tradicional con toques de Vanguardia de la mano de nuestro Chef Rubén Amro

 


ABIERTO DE MARTES A DOMINGO 

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ENTRANTES FRÍOS

 
Gazpacho Verde con Gamba Roja Aliñada                                               13,00 €  
Ensalada Verde de Bocado 12,00 €  
Ceviche de Sardina a la Madrileña 12,00 €  
Nem de Atún Rojo con Aguacate y crema Agria. 13,00 €  
Huevos Rellenos con Txangurro 12,00 €  
     

ENTRANTES CALIENTES

 
Crema Templada de Remolacha con Esturión y Cítricos 13,00 €  
Verduras de Temporada con Mousse de Guisantes y Lardo Ibérico 15,00 €  
Croqueta líquida de Cecina Ahumada 12,00 €  
Guiso de Morro, Mousse de Garbanzo y Huevo 14,00 €  
     

ARROCES

 
Arroz Cremoso de Pluma Ibérica 19,00 €  
Arroz Meloso de Berenjena Asada con Verduras 19.00 €  
Risotto Negro con Sepia de Bahía 22.00 €  
     

DEL MAR

 
Bacalao Atascaburras 22,00 €  
Vieiras Rustidas con Cremoso de Kale y Fideuá de Coral 22,00 €  
Chipirones de Anzuelo a la Parrilla, con Guiso de Tinta y Lima 20,00 €  
Rodaballo Salvaje Crujiente, Coliflor, Bilbaína y Buñuelo de Huevo 24,00 €  
     

DE LA TIERRA

 
Canelón de Pato ·”San Esteban” 20,00 €  
Cochinillo Chulapo con Puré Madrileño 22,00 €  
Lomo Bajo de Guadarrama al Carbón con Celerí de Hierbas y Jugo de Manitas 24,00 €  
Pichón Asado con Pera confitada y Ñoquis de Polenta 26,00 €  

ALGO DULCE

 
Cromatismo Vegetal 6,00 €  
Torrija Espumosa y Horchata 6,00 €  
Chocolatada Madrileña 6,00 €  
Tarta de Queso de Laredo 6,00 €  
Soufflé líquido de Pistacho con su Helado 6,50 €  

 

* Servicio de Pan y Aperitivo 2,50 €.

* Disponible Carta de Alérgenos.