RESTAURANTE KOMA

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Nuestro restaurante, es un espacio Gastronómico con una oferta culinaria deliciosa.


ABIERTO DE JUEVES A DOMINGO. LOS DOMINGOS CERRADO PARA LAS CENAS



 

ENTRANTES:

   
Ensalada Templada de Calamar confitado en Vainilla, Guacamole y Vinagreta Cítrica. 12,00 €
Ensalada de Brandada de Bacalao sobre crema fría de Tomate asado. 12,00 €
Nuestra Ensaladilla de Gambas ( Espuma de Patata, Gamba confitada, aire de Zanahoria y Cebollino). 13,00 €
Menestra de Verduras regadas con Agua de Maiz Acidulada. 12,00 €
Curry Verde de Verduras. 11,00 €
Mi-Cuit de Pato con Mermelada de Chipotle y Pistachos. 13,00 €
Falso Nigiri de Kimchi casero, Atun a modo Sashimi, gelatina de Soja y Mahonesa de Wasabi. 13,00 €
Gyozas Caseras de Carabineros con Salsa Americana Thai. 13,00 €
Pan Bao con Panceta asada, Hoisin de fresa y encurtidos. 13,00 €
Brioche de eneldo, Salmon Gravlax, pepinillo y Ali Oli. 13,00 €
Pulpo Ahumado, Emulsión Cítrica de Aguacate y Crema Cheddar. 13,00 €
Pulpitos Kara-Age, Mahonesas caseras Japo y Wasabi. 12,00 €

 

CUCHARA:

Ramen de Aquí y Allí (Caldo untuoso, Fideos Udon, Huevo a Baja Temperatura). 12,00 €
Salmorejo Cordobes con Vieira y dados de Panceta. 11,00 €
Alcachofas Confitadas, Gambas, Huevo a Baja Temperatura sobre Sopa Thom Kha Kai. 14,00 €

 

ARROCES:

Arroz Cremoso de Carabinero y Queso Azul. 22,00 €
Arroz Meloso de Rulo de Conejo de Campo relleno de Setas. 20,00 €

 

PESCADOS:

Tataki de Atún con Pesto de Algas y Babaganoush. 19,00 €
Salmón en Cafetera “Sopa Boba”. 14,00 €
Tartar de Salmón con Gazpacho de Frutos Rojos y Remolacha con helado de Queso Idiazabal. 19,00 €
Pez Matequilla marinado en Miso, Setas Shitake encurtidas y salsa Tártara Japonesa. 19,00 €
Rape Marinado en Mojo Verde, Airbag relleno de Apio, Nabo y Verduras encurtidas. 19,00 €

 

CARNES:

Rulo de Cordero cocinado a baja temperatura, Tabuleh, Cebolla encurtida y Salsa de Hierbabuena. 20,00 €
Saam de Steak Tartare con Mahonesa de Cebollino, Gelatina de Yuzu y Tuétano a la Brasa. 18,00 €
Lingote de Rabo de Toro sobre Crema de Hongos acompañado de falso arroz de Rabo Socarrat. 18,00 €
Carrilleras de Ternera al Curry Rojo con Risotto de Trigo Sarraceno. 18,00 €
Taco de Cochinillo Confitado con Naranja, Jengibre y Cardamomo, dados de Piña en almíbar, Rabanitos encurtidos y puré de Patata agripicante (Kimuchi y Lima). 20,00 €
Lomo de Res Madurado, Patata Baby y Mojos. 24,00 €

 

POSTRES:

Arroz con Leche de Coco, Fresa Lyo, Nubes de Yuzu y sésamo garrapiñado. 6,00 €
Maceta de Chocolate. 5,00 €
Brownie de Chocolate Blanco y Frutos Rojos con Cremoso de Yogur. 6,00 €
Tiramisú con Haba Tonka, Queso de la Sierra de Guadarrama y Membrillo. 6,00 €
Lemon Pie y Fruta de la Pasión. 6,00 €
Cocktail – Espresso Martini. 6,00 €
 Cremoso de Yogur y Manzana Verde 6,50 €

 

* Servicio de Pan y Aperitivo 2.50 €.

* Disponible Carta de Alérgenos.

 

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